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Cotto e mangiato!

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Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Mer 20 Mar 2013, 15:40

Mi è venuto in mente di aprire questo post oggi mentre pranzavo, perchè ultimamente mi sono resa conto di mangiare più o meno sempre le stesse cose e non va bene... Mi piacerebbe quindi se condividessimo ricette sane e veloci da preparare, perchè di tempo per cucinare, almeno per me, ce n'è veramente poco. Ovviamente, sia vegetariane che non, per rispetto di tutti! Very Happy
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Ospite il Mer 20 Mar 2013, 15:47

buono, molto buono questo post Cool

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da max cave il Mer 20 Mar 2013, 15:54

ho già fame!!!!
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da ilmara il Mer 20 Mar 2013, 15:59

io mi taglio fuori perchè mi faccio tristezza da solo Sad
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da differentgear il Mer 20 Mar 2013, 16:03

Tristezza da solo??? Azz...
Bello sì questo post ... io sono molto varia in quello che mangio!!! Però a pranzo mangio in mensa e la sera a casa ... mi posso sbizzarrire a casa Smile
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Mer 20 Mar 2013, 16:11

Allora quando ti sbizzarrisci mi posti qualcosa? Ultimamente sono pigra peggio che un bradipo, mangerei solo pizza, gelati e pasta in bianco. Il peggio è che anche quando vado a fare la spesa non so che cosa comprare... Shocked Help!

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Violetta il Mer 20 Mar 2013, 16:18

Federoca ha scritto:Mi piacerebbe quindi se condividessimo ricette sane

affraid
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Mer 20 Mar 2013, 17:03

Lo so, questo post non fa per te.... Laughing

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da ilmara il Mer 20 Mar 2013, 17:05

@Federoca

tu non mangi nemmeno pesce?
E i derivati animali immagino di si come i latticini e le uova.
Scusa l'ignoranza ma non conosco bene le differenze tra vegetariani, vegani ecc.
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Mer 20 Mar 2013, 17:15

I vegetariani escludono pesce e carne, mentre i vegani escludono anche tutti i derivati, quindi latticini, uova, miele. Io sono vegetariana. Sono stata vegana per qualche mese, ma era una dieta davvero difficile da gestire, almeno per me, anche se mi piacerebbe tornare ad esserla.

Oggi su Cotto e Mangiato hanno fatto la mozzarella in carrozza. In pratica si prende il pane per i tramezzini, si taglia a triangolo, e si fanno dei panini con in mezzo la mozzarella. Si passano poi i panini prima nella farina, poi nelle uova e si friggono. Gnam...
Certo così va a ramengo la mia richiesta di ricette sane... scratch
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da ilmara il Mer 20 Mar 2013, 17:18

Ok, perchè per esempio ho un amico che il pesce lo mangia e quindi è più agevole per lui una dieta 'sportiva'.
L'ho chiesto solo per sapermi regolare su cosa eventualmente postare, grazie Wink
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Mer 20 Mar 2013, 17:22

Comunque vai tranquillo, si può postare di tutto, nel rispetto di ognuno di noi! Anche perchè io purtroppo carne e pesce li cucino per il mio compagno, quindi se avete ricette semplici e veloci non fate che aiutarmi! Very Happy

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da castoro il Mer 20 Mar 2013, 18:21

lo dicevo io che ci starebbe tutta una A.S.D. chiamata corsetta e forchetta
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da freccia il Mer 20 Mar 2013, 18:27

ahhhahhh,
è ricicciata fuori la A.S.D. corsetta e forchetta?
ma dove andiamo con una squadra chiamata così? alla sagra del carciofo

Io non potrò dare il mio contributo in questo 3D (sono veramente scarso in cucina). E' un pò che vivo solo e che cucino sempre le solite 3 cose.
Ma vi leggerò con attenzione, potrebbe essere utile.
Brava Federoca ok
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Ringhio il Mer 20 Mar 2013, 21:27

Pasta al pesto leggero:
2 zucchine lessate, un cucchiaio d'olio, una dozzina di foglie di basilico, una manciatina di pinoli, un pizzico di sale e... tutto nel frullatore! Io ci condisco le mezze penne aggiungendo un pochino di parmigiano.
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da differentgear il Mer 20 Mar 2013, 21:41

Io mentre a pranzo mangio pasta e verdura ... la sera mangio cereali e ... verdura Smile
Io sono vegana ... difficile da gestire finchè non ti abitui. In pizzeria prendersi una pizza senza formaggio non è il top! Wink Difficile anche a rinfreschi o a compleanni in ufficio, tranne qualche collega che fa qualche dolcetto apposta per me ... che amori Smile
Questa sera a cena ... ho fatto cereali (grano, farro, riso) che sono energia ma anche proteine con dei peperoni tagliati a pezzettini. Tipo fare un risotto. Ci si può mettere dado ma io lo trovo pesantuccio ... in un negozio di spezie ho preso del "brodo" in polvere, non salato che aggiungo spesso alle mie preparazioni per dare sapore. Il tempo che cuociano i cereali e anche i peperoni sono morbidi ... grattatina di formaggio vegetale, che io alle volte prendo su vegusto perchè con le autoproduzioni sono un disastro ... ma nella vita mai dire mai. O grattatina di mandorle spellate o ... gomasio (sale e sesamo). Provare per credere.
@alemarconi ... io le zucchine le uso anche crude Wink
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da differentgear il Mer 20 Mar 2013, 21:48

I formaggi vegetali vedo tanti su un blog che se li autoproducono. Io ci ho provato un paio di volte ma non mi piacciono. O compro mozzarisella ... ma in cottura per me perde o prendo da vegusto. Che ha anche sedi in negozi ... per risparmiarsi le spese di spedizione. Però per cucina veloce la sera anche preparo pizzetine con il pane secco ... ovvero quello che mi avanza dai giorni passati. Ci metto un filo d'olio di oliva ... pomodoro ... quello che voglio fra carciofini, capperi ... e chi più ne ha più ne metta ... il mio formaggio vegetale ma per i vegetariani o gli onnivori formaggio "normale" e 5 minuti in forno o 2 in microonde Smile ... cenetta semplice ma veloce Very Happy
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Gio 21 Mar 2013, 08:30

Mmm... grazie, mi avete già dato qualche spunto veloce! Grazie! Wink
Se mettete su la squadra corsetta e forchetta io ci sto!! cheers

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da castoro il Gio 21 Mar 2013, 08:33

Federoca ha scritto:
Se mettete su la squadra corsetta e forchetta io ci sto!! cheers

freccia:

hai capito ?
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da max cave il Gio 21 Mar 2013, 09:35

ADS panzetta...viva la porchetta!!!!
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Ospite il Gio 21 Mar 2013, 20:29

allora, ste ricette?

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da differentgear il Gio 21 Mar 2013, 20:46

Hai ancora da cenare Antonio??? ... io sta sera ho fatto pasta con lenticchie Smile
Soffritto cipolla, aggiunto lenticchie e brodo vegetale. Lasciato cuocere 10 minuti. Poi ... dal momento che ultimamente va di moda la "pasta risottata" ci ho aggiunto la pasta ... brodo finchè basta e lasciato cuocere il tempo di cottura della pasta che nel mio caso era 10 min Smile
E' un pò complicato perchè per la pasta bisogna stare un pò attenti che non vada fuori cottura ... il riso resiste meglio ... ma aggiungendo il brodo a poco a poco ... si fa Smile
Carboidrati e proteine ... e via Smile
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Ospite il Gio 21 Mar 2013, 21:16

Buona, la mia però prevede anche lo speck a striscioline ma so che per te non va bene.
Non lo dire a nessuno e che resti tra noi ma io ho 5 anni di scuola alberghiera ed ho anche lavorato in hotel prima di arruolarmi, ssssttttt non dirlo però Wink

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Ospite il Gio 21 Mar 2013, 21:19

il risotto prevede sempre lo stesso procedimento e cioè
cipolla con olio (o burro) soggriggerla, aggiungere il riso lasciarlo tostare per un istante, aggiungere il vino bianco, lasciar sfumare e vai di brodo che deve essere sempre bollente e mettere sempre 1 dito sul livello del riso avanti fino a metà cottura e poi aggiungere quel che si vuole. I legumi più duri vanno messi prima o fatti cuocere a parte per un po.
Rigorosamente prima di sercire una nocetta di burro e parmiggiano e buon appetito.

ora capite quando parlavo di lasagne fatte in casa, pizza ecc ecc

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da freccia il Gio 21 Mar 2013, 21:35

ADB ha scritto:Buona, la mia però prevede anche lo speck a striscioline ma so che per te non va bene.
Non lo dire a nessuno e che resti tra noi ma io ho 5 anni di scuola alberghiera ed ho anche lavorato in hotel prima di arruolarmi, ssssttttt non dirlo però Wink
Antonio,
ti piace vincere facile risata
Io ho difficoltà anche con la frittata....
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Messaggio Da Ospite il Gio 21 Mar 2013, 21:41

Mi è sempre piaciuto cucinare e se non fosse stato per gli orari di lavoro assurdi avrei continuato.

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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da freccia il Gio 21 Mar 2013, 22:04

l'amore per la cucina non è mai nato.
ma visto quello che è successo con la corsa....mai dire mai
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Il Greco il Gio 21 Mar 2013, 23:58

A proposito di risotti, ieri sera risotto con Taleggio e peperoni rossi pig
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Re: Cotto e mangiato!

Messaggio Da Federoca il Ven 22 Mar 2013, 08:27

Risotto taleggio e peperoni? Mai provato, ma mi sa che la prossima volta lo faccio. L' altro ieri ho fatto il risotto ai 4 formaggi: gorgonzola, philadelphia, ricotta salata e parmigiano... mamma mia ragazzi, colesterolo a mille!!!
Stamattina invece ho impastato la pasta per la pizza di stasera.
Di solito con le dosi vado ad occhio, ma vi metto la ricetta di base:
500 gr. farina
1 bustina lievito secco Paneangeli per pizza
2 cucchiai di olio EVO
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
acqua q.b.
Impastate finchè non viene una palla bella liscia, mettete in una ciotola chiusa bene con la pellicola trasparente e mettete in frigo. Dopo 4-5 ore, se riuscite, reimpastate e rimettete di nuovo in frigo. Un' oretta prima di mangiarla la reimpastate e stendete sulla teglia e lasciate a temperatura ambiente. Condite a piacere e cuocete poi a 180° finchè diventa dorata.
Sembra più difficile di quanto non sia in realtà, io ormai sono la regina della pizza e se non la faccio tutti i venerdì il mio compagno si offende!! Laughing

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Messaggio Da differentgear il Ven 22 Mar 2013, 08:31

Antonio waw ti invidio per la scuola alberghiera Smile ... io sono autodidatta ma imparare un pò "bene" mi piacerebbe un sacco. Infatti stavo cercando un corso di cucina qui da queste parte che non mi costi un mutuo Very Happy
Evviva la regina della pizza Very Happy adoro la pizza ... sarebbe troppo bello organizzare un incontro culinario del forum.
Ognuno di noi che fa la sua specialità Smile
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