Re: Cotto e mangiato!

Da pelle Lun 08 Set 2014, 23:15

zivago ha scritto:
pelle ha scritto:...e' uscita veramente ottima, sempre piu vicina al tipo "pizzeria"...
Ciao pelle,

è una bella soddisfazione, vero?
Te lo dico perché anch'io sabato mi sono, per la prima volta, cimentato nella preparazione della pizza.
Devi sapere che in casa nostra il sabato non sarebbe sabato senza la pizza.
Solitamente, anzi sempre, è preparata dalla mia consorte. A detta di tutti, famigliari e amici, mia moglie è un'ottima cuoca tranne... per la pizza. La sua pizza, benché discreta, non è mai stata eccelsa. Mille prove sono state fatte con lieviti di tutti i tipi, con le più diverse farine (tipo “00”, tipo “0”, integrali, macinate a pietra, manitoba, miscelate con fecola, maizena, etc.); cento metodi di lievitazione sono stati tentati; decine di trucchi carpiti ad amici, parenti e vicini sono stati escogitati ma... niente da fare. La nostra pizza non ci ha mai completamente soddisfatti.
Ebbene, proprio sabato è successo il miracolo. E chi è stato il mago? Io!! Proprio io che non avevo mai fatto pizze!
Come ho fatto? Boh!!!
Ho normalmente seguito le istruzioni riportate dietro la bustina di lievito di birra liofilizzato. L'ho sciolto in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, poi ho impastato con farina tipo “O” quindi ho steso nelle teglie e dopo un'ora ho guarnito e infornato.
Risultato? Una pizza morbidissima, alta due dita e ben cotta.
Son soddisfazioni!
Mia maglie ancora non se ne fa una ragione, dice che è stato un caso. Sabato prossimo ritento.

P.S. Per me la pizza margherita del sabato sera è il miglior doping per la lunghe corse della domenica.

bravissimo..!!!!! cheers

anche a casa mia il sabato sera e dedicato alla pizza...da sempre..!!!

sinceramente la mia pizza ha sempre soddisfatto, anche fatta nel forno, col passare del tempo ho deciso di migliorarmi ulteriormente.
inizialmente facevo la pizza alta e morbida, poi ho optato per avvicinarmi al croccante ( che preferisco), e infine mi sono munito di pietra refrattaria, prima usata nel forno e poi sabato per la prima volta nel bbq.

l'impasto che faccio adesso e il tipo napoletana, farina ricca di glutine, poco lievito e acqua e sale, niente olio. risultato pizza croccante fuori e morbida dentro..!!

e vero sono le vitamine per la corsa di domenica mattina..!!!

Da Il Greco Lun 22 Set 2014, 15:04

Da quando ho comprato la "Sushi machine"

Cotto e mangiato! - Pagina 11 Sushi_2

Non mi ferma più nessuno

Cotto e mangiato! - Pagina 11 Sushi

Il tutto innaffiato con birra asahi ghiacciata

Cotto e mangiato! - Pagina 11 Asahi_steiny_giappone_44_cl

Da Il Greco Mer 24 Set 2014, 16:14

Mercoledì...gnocchi

Gnocchetti di ricotta con code di gamberi,pancetta croccante,pomodorini e pesto di basilico

Gnocchetti per 3 persone

40 gr farina
50 gr di semola
250 gr di ricotta
100 gr di Parmigiano
1 uovo
sale,pepe,noce moscata q.b

Condimento:
150 gr di gamberi
200 gr di pomodorini
75 gr di pancetta affumicata
50 gr di pesto di basilico

Ho cannato a comprare la pancetta pig

Cotto e mangiato! - Pagina 11 2507666949

ho preso quella dolce,ma comunque si lasciavano mangiare ugualmente.

In abbinamento Verdicchio dei castelli di Jesi...di Gino,Fattoria SanLorenzo-Crognaletti voto 7+

Cotto e mangiato! - Pagina 11 Gnocchi

Da rikchecorre Mer 24 Set 2014, 16:37

Il Greco ha scritto:Il tutto innaffiato con birra asahi ghiacciata...

Interessante... ho letto che è in formato atipico per il mercato europeo (44 cl)... com'è?? Quanto costa??

Da **simpep** Mer 24 Set 2014, 16:50

.
L'italiano è una lingua meravigliosa !!

Cotto e mangiato! - Pagina 11 10378010

Da rikchecorre Mer 24 Set 2014, 16:56

Forse è un bar di Nusco risata

Da **simpep** Mer 24 Set 2014, 17:49

Da Il Greco Gio 25 Set 2014, 17:03

rikchecorre ha scritto:
Il Greco ha scritto:Il tutto innaffiato con birra asahi ghiacciata...
Interessante... ho letto che è in formato atipico per il mercato europeo (44 cl)... com'è?? Quanto costa??

Costa circa 2.20 euro a boccia,è una pils poco amara,sicuramente con un gusto fresco,da sempre l'ho vista accostata al sushi, da evitare per chi ama le birre trappiste Laughing

Uno dei migliori abbinamenti cibo-birra che ho provato è stato :cozze e Blanche de Namur Cotto e mangiato! - Pagina 11 2122470080

Cotto e mangiato! - Pagina 11 Blanche-namur

Da **differentgear** Sab 27 Set 2014, 08:36

Questa l'ho bevuta anche io ... buona!!!

Da pelle Sab 27 Set 2014, 13:54

Il Greco ha scritto:Mercoledì...gnocchi

Gnocchetti di ricotta con code di gamberi,pancetta croccante,pomodorini e pesto di basilico

Gnocchetti per 3 persone

40 gr farina
50 gr di semola
250 gr di ricotta
100 gr di Parmigiano
1 uovo
sale,pepe,noce moscata q.b

Condimento:
150 gr di gamberi
200 gr di pomodorini
75 gr di pancetta affumicata
50 gr di pesto di basilico

Ho cannato a comprare la pancetta ho preso quella dolce,ma comunque si lasciavano mangiare ugualmente.

In abbinamento Verdicchio dei castelli di Jesi...di Gino,Fattoria SanLorenzo-Crognaletti voto 7+

mi prenoto per la prossima..... cheers

Da Il Greco Mar 04 Nov 2014, 12:11

L'avevo visto in tutti i paesi dell'est ma non l'avevo mai assaggiato pensavo fosse un dolce stomachevole,poi in Slovenia l'ho provato e ne sono rimasto folgorato
Signori e Signore sua maestà il Baklava Cotto e mangiato! - Pagina 11 4030938888

Cotto e mangiato! - Pagina 11 4030938888

credo che rifarlo sia impossibile ma potrei tentare study

Da **simpep** Mar 04 Nov 2014, 12:17

Ma dicci qualcosa in più.
A vista sembrerebbe un blocchetto di pasta al forno Smile

Da Il Greco Gio 13 Nov 2014, 10:17

Ieri sera cucina Indonesiana,Nasi goreng con questa ricetta,molto buono Cotto e mangiato! - Pagina 11 2122470080

http://ricette.giallozafferano.it/Nasi-Goreng.html

Il pomodoro non l'ho messo Cotto e mangiato! - Pagina 11 1970566236

Da Il Greco Mer 19 Nov 2014, 11:53

Ieri cucina tipica Romana Laughing

Involtini di manzo ripieni con carota,sedano e pancetta
Strabuoni sunny

Lavate e sbucciate il sedano e le carote, poi tagliateli a listelli di circa 3 cm.
Tagliate a filetti anche la pancetta.
In ogni fettina di manzo mettete un pezzetto di sedano, di carota e di pancetta; avvolgete e chiudete con uno stecchino.
Scaldate in una padella dell'olio d'oliva e depositatevi sopra gli involtini, aggiungendo la cipolla tritata,sedano e carota, vino bianco secco e un po' di farina.
Mescolate a fuoco alto e aggiungete tre pomodori pelati sbucciati e schiacciati, sale e pepe.
Cuocere il tutto per 35-40 minuti a fuoco bassissimo.

Da **simpep** Mer 19 Nov 2014, 15:16

Che profumo ! La proverò.

La mia (personale) versione ha all'interno anche pane grattugiato e pecorino stag. a cubettini.
Nel tegame invece metto piselli e cipolla tritata e olio e sale ovviamente.
20 min. a fuoco bassissimo con coperchio.

Da pelle Mer 19 Nov 2014, 21:29

domenica arrosto di fesa di vitello, con funghi chiodini raccolti da me, patate al forno e un ottimo "malbec" imbottigliato da me...

Da **differentgear** Mer 19 Nov 2014, 21:33

I chiodini ci sono anche dalle parti di Milano??? Wink

non sapevo ... buoni ...

Da pelle Mer 19 Nov 2014, 23:55

differentgear ha scritto:I chiodini ci sono anche dalle parti di Milano??? non sapevo ... buoni ...

si certo....generalmente in montagna non li raccolgono, ma qua in provincia ce tanta campagna e le varieta' sono veramente tante, a me piaccciono moltissimo e conosco i posti dove cercarli Cotto e mangiato! - Pagina 11 1833234458

Cotto e mangiato! - Pagina 11 1833234458

Da **castoro** Gio 20 Nov 2014, 06:24

Ieri sera ho cucinato per tutta la famiglia la mia specialità:

pasta alla carbonara Cotto e mangiato! - Pagina 11 4276036207

la soddisfazione + grande ?
Mia figlia che dice: quanto era buona papà

e mio figlio che normalmente la pasta non l'apprezza + di tanto lasciandola sempre nel piatto, ieri sera l'ha spazzolata tutta e alla fine ha detto: buonissima

Da **differentgear** Gio 20 Nov 2014, 11:20

Che buona che era Rob la pasta alla carbonara Smile

Allora l'hai cucinata proprio benissimo Smile

Io ieri sera ho preparato un pesto di finocchi per la pasta ... sì so che è una cosa strana, almeno non ho mai letto la ricetta ma dovevo usare un finocchio che avevo nel frigo ed ... è stato proprio buono.
Finocchio, 5 noci, 2 spicchi di aglio, 1/2 panetto di tofu ed un pizzico di sale. Tritato tutto e condito la pasta Smile

a me è piaciuto Smile

Da **Federoca** Gio 20 Nov 2014, 11:29

Uff, a me il Tofu proprio non piace...

Da **differentgear** Gio 20 Nov 2014, 11:48

lo fai con un pò di pecorino Smile

... ma non sa da tofu fra aglio e finocchi che hanno un odore e sapore "importante" Smile

Da Il Greco Gio 20 Nov 2014, 15:57

Il Tofu non piace a nessuno,sembra cartone bagnato Laughing

Oggi lepre in Salmì con polenta

Cotto e mangiato! - Pagina 11 Polenta

Tovaglia e piatti non sono roba mia Cotto e mangiato! - Pagina 11 1970566236

Da **simpep** Gio 20 Nov 2014, 16:11

Hai uno stile di alimentazione che trovo molto . . . interessante !
Ottima combinazione con il Montepulciano che, a dispetto degli esperti, bevo volentieri anche con un uovo fritto.

Da **differentgear** Gio 20 Nov 2014, 17:11

non è vero il Greco a me piace ...

Da Il Greco Gio 20 Nov 2014, 23:13

Ti piace anche senza il finocchio le noci e 2 affraid

spicchi d'aglio risata

@Simpep

Da pelle Gio 20 Nov 2014, 23:14

castoro ha scritto:Ieri sera ho cucinato per tutta la famiglia la mia specialità:

pasta alla carbonara

la soddisfazione + grande ?
Mia figlia che dice: quanto era buona papà

e mio figlio che normalmente la pasta non l'apprezza + di tanto lasciandola sempre nel piatto, ieri sera l'ha spazzolata tutta e alla fine ha detto: buonissima

ma l'uovo lo metti intero o solo il gialllo?

Da pelle Gio 20 Nov 2014, 23:15

Il Greco ha scritto:Il Tofu non piace a nessuno,sembra cartone bagnato

Oggi lepre in Salmì con polenta

Tovaglia e piatti non sono roba mia

questo e uno spettacolo......la lepre fatta bene e una cos afavolosa... Cotto e mangiato! - Pagina 11 2472653932

Da **simpep** Dom 14 Dic 2014, 13:43

Oggi torta salata.
Pasta frolla.
Ripieno con precotto al tegame di zucchine, carote, cipolle con aggiunta di uova sbattute, pane grattugiato, pezzetti di grana e cubetti di mortadella.
15 minuti a 170 gradi
Rosso 13 gradi, di cantina dell'isola (dei nuraghi) Very Happy

Completato il pranzo con:
3 Mandarini. 6 noci, una tavoletta (10gr) di cioccolato 85%, caffè (sciugar fri Very Happy

)

Cotto e mangiato! - Pagina 11 3524214560

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